寒すぎます・・・
三豊市内でも、ちらちらと初雪が降りましたね。
車の運転など、十分にお気を付けくださいね。
ブログは昨日の続き・・・かき焼き とみやま
20年くらい前から、この場所でかき焼きを続けている富山さん
現在、詫間の漁業組合で、『かき』を作っているのは8軒
全体の生産量が少ないそうです。
でも、それが逆に、詫間かきが美味しいと言われる秘密なんです！
美味しい『かき』の条件は、
・穏やかな波
・川の下流
ということですが、こちらの『かき』は穏やかな波の海域で、
さらに、高瀬川の下流にあり植物性の栄養も豊富な場所で、
広々ゆたったりと育っているということです！
現在は、三野町の津嶋神社の沖合で、かき焼き用の『かき』だけを育てていて、
その中からの最高級の分だけをお出ししています。
そうです！ このおいしい『かき』がいただけるのは、
この『かき焼き とみやま』だけ
予約にいただいた分を、朝一番に獲りに行きます！
その新鮮な『かき』は、海のうまみがいっぱい詰まっているのが感じられました！
かきが苦手という方でも、美味しいと思えると思います！！！
この鉄板の上で、豪快に焼きあげますよ～
かなり火力をあげて、焼いていきます！
焼ける音、『パチッ』、『ジュー』、『バチン』
いろんな音と匂い、煙まで楽しめます。
だいたい7～8分くらいで、焼けます
かき焼きの必需品はこれ、トングとナイフ
やけどをしないように、トングでおさえて、ナイフで実をはずします
かき焼きの注意点とみやまの『かき』はすべて加熱調理用です。
ということで、生焼けの『かき』の見分け方ですが・・・
『かき』は貝の口が開いてきても、焼けていないことがあります。
『かき』の表面が、つやっとしているものは、まだ生焼けですので、
もう少し焼いてからお召し上がりくださいね！
左が焼け頃＆食べ頃・右のつやっとしている分は生焼けです。
生の『かき』はぷりっとふっくらしていますが、
それが焼けると、ギュッとうまみを凝縮して、こんなに小さくなります。
（左：焼きかき、右：生かき）
2時間食べ放題 一人3000円
料金には、かき焼き食べ放題とかきご飯とみそ汁がついています。
お子様連れの方は、富山さんが食べた量を見て料金を決めます！
子供とも一緒にかき焼きを楽しみたい方も、お気軽にどうぞ。
まず、とみやまの『かき』は、なにも付けずに、そのままの味をどうぞ！
もし、食べ続ける中で、ちょっと変化が欲しくなったら、
レモン、醤油、ポン酢などを、ちょっと添えてみてください！
店内は、ゆったりと、4名様以上のご予約で、最大5組まで。
それで、週末の予約は混み合ってきますので、お早めにどうぞ！
明日は、これまた絶品のサイドメニューをご紹介しますよ！！！
お楽しみに
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毎年、冬季のみ営業（だいたい11月23日～2月下旬・3月上旬まで）
かき焼き とみやま
住所：三豊市詫間町詫間6606－151
電話：0875－83－6853
定休日：火曜日
営業時間：11時30分～14時／17時～21時
＊4名以上 完全予約制
＊2時間食べ放題
