今年は、発酵食品で免疫力をアップして、
元気な冬を迎えようと計画中の、乙姫さくらです
先日、お伺いした、丸岡味噌麹さん
創業は明治2年
当時と変わらない手作りの方法で、麹を作り続けています
五代目の丸岡敦子さんにお話を伺いました
麹造りは、米を洗って仕込むこと4日間
昔ながらの方法で作るので、すべて手作業
難しいのは、温度と湿度の管理
85歳のおばあちゃんのカンやねえ～
保存料や添加物は一切加えていない麹
頂いた甘酒は、癖がなく、あっさりと優しい甘さが体中に広がります
さすが、”飲む点滴”と言われるだけのことはあります
なんだか、ほっこり元気になった気分
麹からできる食品、知ってますか？
清酒、焼酎、しょうゆ、味噌、甘酒、みりん、酢、
お漬物、酒粕、塩麹
こんなにたくさんの、日常に必要とされている食材作りに欠かせない麹
でも最近では、”麹”自体を見る機会は減ってきていますよね
丸岡さんが熱く語ってくれました
発酵食品は、免疫力をアップして本当に体にいいんよ
味噌、甘酒、塩麹、どれも簡単に作ることができるもの
レシピや作り方は、いくらでも教えてあげるから、
ぜひ、家庭で、手作りの味を作り続けて欲しい！
買えば、何でも手に入る時代
でも、手間をかけて、家族のことを思う食事をとり続けて欲しい
食事は本当に大切
その熱い思いに、ただただ聞き入るばかりでした
私も、味噌、甘酒、塩麹、すべて作り方を教えてもらいましたよ
びっくりするくらい簡単に、そして美味しくできるんです
挑戦しないのは、本当にもったいないです
丸岡さんの思いを、このブログを通じて、多くの方に伝えたい
発酵食品をつくろ～～～
発酵食品推進大使の肩書き、勝手に自分で増やしました
ぜひ、丸岡味噌麹さんの手間暇かけて作られた麹を手に入れて
手作り食品に挑戦してみてください
男性だって、面白いはずですよ
丸岡味噌麹
住所 三豊市三野町下高瀬540
電話 0875－72－5417
営業時間 朝7時頃～夜19時頃
定休日 1月1日のみ
県道220号線、三豊市役所 三野支所を西方面にすぐです
