三豊かきができるまで（２）

三豊かきができるまで、続きます
　三豊かきができるまで　１はこちら

１の記事で海からあげられた牡蠣を、手作業を中心により分けたり洗ったりします


牡蠣がたくさん　

手作業で、殻の汚れをとったり、より分けたりしています


専用の機械で、洗います　

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きれいになって出てきます・・・

・・・が、再度、しっかりしたブラシで、もう一度洗います



そして、きれいに選別された牡蠣を、１７時間以上、紫外線殺菌された水の中におきます
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海水を紫外線殺菌するための機械があります

17時間経った牡蠣　

最終的に、今後、保健所の許可がおりれば、生牡蠣の出荷もできるようになるそうです
実は、香川県内で、生牡蠣を出荷できる設備を備えている場所はないそうです
来年には、この、三豊かきが、香川県初の生牡蠣として出荷されているかもしれません！


こうして、大切に育てられた牡蠣は、下記の場所で食べることができます

　牡蠣焼きのお店　仁尾町の炭勝　の記事はこちら
　直売＆インターネット販売　フレッシュ竹広の記事はこちら

これからますますプリプリになり美味しさを増すらしい・・・三豊かき
是非、試してみてください

研讃会の皆さん、早速、”食べた〜い”と、自力で牡蠣の殻を割る・・・の巻
　　　　小道具を使いながら、ほじほじ・・・

プリプリで美味しそう〜