粟島カキ 美味しさの秘密は・・・？

詫間町の須田港から定期船で15分　粟島があります

海に囲まれた島で、海の恵みがいただけないわけがない！

ということで、ご夫婦で鯛やとらふぐの養殖、牡蠣の販売をしている
　朝倉裕貴さん＆竹子さんに、これから旬を迎えるという粟島かきについて聞きました


朝倉さんご夫婦は、粟島を拠点にしている箱崎水産の3代目
竹子さんは粟島育ち、ご主人の裕貴さんは粟島で養殖業をやっていくと決めて
島で生活を初めて8年ほど

これから旬を迎える、粟島カキの美味しさの特徴を伺いました
白くてぷりっとしたカキ　

粟島は湾になっているので、遠浅で潮の流れが緩やか
そして、粟島には大きな山がないので、山からの栄養も流れてこない
ということで、海からだけの栄養で、ゆっくりと育つのが生育の特徴です
その結果、色が白くて綺麗な色の牡蠣が育ち、味の評判としては
臭みがなくて、牡蠣が苦手な人でも食べやすいと言われることが多いそうです

ゆっくり育つので、すでに12月から出荷ははじめていますが、
本当に美味しくなるのは、1月に入りお正月があけてから
さらにさらに、2月〜3月がオススメです

牡蠣は10年ほど前から、家族が食べる程度でやっていましたが
5年くらい前から、口コミで”欲しい”と言われることが多くなり、
生産量も増やしてきたそうです

今は、口コミやリピーターの方からの予約販売で、ほとんど売れてしまうそうです

最近は、香川県内でも、また都市部を中心に、魚離れなどとも言われています
そんな中、料理するだけ、焼くだけ、温めるだけで食べられる牡蠣は
海からの栄養素という面からも、料理の簡単さからも、人気が高まっているのを感じるそうですよ

この気になる牡蠣、食べたくなった方
年末年始は、すでに予約注文でいっぱいだそうですので
本当の美味しさを迎えるお正月明け以降に、注文の連絡をしてみてくださいね！

食べる＆手に入れる方法は３つ
１）直接、予約＆発注　電話連絡先　090−3181−8360
２）粟島　ル・ポール粟島で　牡蠣会席をいただく　　
　　こちらの河豚会席も、朝倉さんご夫妻が育てたものが料理されています
　　ル・ポール粟島の冬の会席プランの詳細はこちら
３）高松　鹿酔庵の牡蠣は、こちらの粟島産の牡蠣が届いています
　　鹿酔庵のHPはこちら


一度注文された方は、ほとんどリピーターになるという、この粟島カキ
ぜひ、一度、食べてみてください

贈答用としての依頼もできるそうですよ