ということで、お話を伺ったのは、さぬき麺機株式会社

さっそく、会社の中も案内してもらいました
三豊市高瀬町、下高瀬交差点からすぐ
え?うどん屋さんに来たんじゃないんですが・・・!?
そうなんです



ここ、さぬき麺機株式会社では、うどん屋さんに関連するものすべて揃っている
『さぬきうどん情報プラザ』というコーナーがあります
うどん屋を開業しよう・・・と思えば、まずはうどん作り!
どんな粉、どんな出汁、どんな機械を入れようか・・・???
それぞれの方の条件に合わせて、そして過去のノウハウと共に
相談に応じ、アドバイスしてくれます
そして、それだけじゃないんです!
うどん店としての設備、店内をどんな雰囲気にするか、商品見本のアドバイスも!
何うどんを食べようかな?
一言で開店準備といっても、本当に幅が広いんですよね!
1人ですべてを考えてというのは・・・、なかなか大変ですね

ということで、さぬき麺機では、
うどん店開業に向けて必要なノウハウを、惜しみなく教えてくれる!
それはすべて、おいしい、本場のさぬきうどんの味と技術が、
これからも大切に受け継がれていって欲しいという、あつい思いからです
まさに、日本で唯一! 麺の専門家組織
さぬき麺機株式会社のHPには、専門店開業の方へというページあります
読むだけでも、おもしろい!
専門店開業の方へのHPはこちら
もちろん、うどん打ちの技術指導もあります
次回は、さぬきうどん技術研修センター総本部へうかがった話、お届けします
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「讃岐とうどん」の歴史だけではなく、「三豊とうどん」の歴史についても、探究心を喚起されています(^。^)
コメント、ありがとうございます♪
お伺いして感じたのは、味のおいしさを追求するだけじゃなくて、その技術と伝統の融合を目指しているという大きな思いです
そして、おいしさを追求するためには、本当に幅広い目線、例えば粉が出来る国の経済や気候まで勉強する必要があると話していました
そんなところまで見ているから、本当にすごいなあと感動しました!