突撃！サヌキ畜産フーズ 株式会社 観音寺工場

三豊市のすごい企業をご紹介！でご紹介している
サヌキ畜産フーズ株式会社、
今回は観音寺工場にお邪魔した時の様子をお届けします。

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こんにちは、かやもんです。

ミートピアサヌキの宇田正仁店長にご案内いただき、
サヌキ畜産フーズ株式会社　観音寺工場を訪ねました。


増田畜産の三豊産の豚を使って
『とろとろ煮豚』を試作すると聞いてやってきたのが
この観音寺工場なんです！

その行程をみせていただいたのはもちろんのこと、
宇田店長、篠原康之工場長、
そして本社の商品部開発課の荻田未来さんに
たくさんのお話伺いました。

今日は篠原工場長・荻田さんに伺った話をお伝えします。

白衣の方、左から荻田さん・宇田店長・篠原工場長です。


本社では冷凍トンカツを主に製造していましたが、
観音寺工場では、お惣菜を製造しています。
工場での総菜製造、商品開発などについて伺いました。


［篠原工場長］
７月から３４期目に入り、
経営方針のテーマが本物への挑戦ということで、
増田牧場の豚を使って、総菜の商品開発を進めていきたいと思っています。


牧場・工場・店舗がグループ会社内で揃っているところはなかなか無いので、
それを活かして本物の商品開発をしていきたいんです。

開発した商品をミートピアサヌキでお客様に試食していただくと
反応も直に見る事ができるし、お声をいただきすぐに反映させる事ができます。

また、色々と試せる環境にもなってきています。


モノが溢れている時代なので、
食材だけでなく、行程にもこだわっっていきたいです。

また、観音寺工場では製造単位が少なめに設定出来るため、
試作をするにも５０kgから作れます。
それも強みの一つです。


そして、食を提供する立場として、
感動を与えたり地域に貢献していくことを考えています。



［荻田さん］
冷凍食材は、解凍した際に味が変わります。
塩分・糖分が変わってくるので、そこを考えて味付けをしています。

お客様からの、味を足した方が良い・こうした方が良いなどの
お声を参考に改良することもあります。
地元の方においしいものを食べていただきたいですね。


以前はパティシエをしていたのですが、
この仕事に関わるようになって、食の安全に対する気持ちが強くなりました。

食べる事は、生きていくには必要ですし、
心の栄養にもなりますね。



限られた空間になりがちな工場を、そうさせないために
篠原工場長は色々と考えていらっしゃるように感じました。

［篠原工場長］
会社をあげて、みんなが同じ方向に
進んでいけるようにするのが今後のテーマです。

グループ内全体が協力した取組みを示せたらいいと思う、
全員で取組む工場経営ですから。



お三方に話を伺っていると、
増田社長のお話と同じ言葉が何度も出てきました。

同じ方向に進んでいる証拠なんだな、と思いました。

こだわりと情熱を持って取組んでいらっしゃる現場。
次回、観音寺工場内の様子をお伝えします。


実は荻田さんが考えたキャラクター・トンコロちゃん。
名前は社内で募集し決めたそうデス☆



サヌキ畜産フーズ株式会社
本社
　住所：三豊市詫間町詫間2112番地140
　電話：[phone]

観音寺工場
　住所：観音寺市木之郷町653-1
　電話：[phone]
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