三野町で『手作り味噌』、作りました★

レイナです

１１月２９日、三野町保健センターにて
地元ＬＯＶＥ講座　白みそ作り教室が
ありましたお味噌作ってきたよ

味噌作りを教えてくださる先生は
丸岡味噌麹　丸岡敦子さん

参加者は約２０人。
なんでも質問できて、分りやすい味噌作り教室でした

味噌作りって難しいと思っていたのですが、
先生の丸岡敦子さんも
皆が味噌作りを難しいと思っていますが、
添加物の入っていない味噌を皆に作ってもらいたい。

とおっしゃってくださいました

超初心者の私も簡単に味噌作りができましたよ〜


白味噌作り開始

材料はこちら！

＊麹　　　＊大豆　　　＊塩

まずは、麹を袋から出してほぐしていきます

before

after

ほぐせたら塩を入れて混ぜます

まぜまぜ

お次は大豆を潰して入れていきます

大豆を潰す機械！

混ぜまーす

お湯を入れて、うどんぐらいの硬さになるまで混ぜます

最後に袋に入れて空気を抜きます

完成

ベテランの方々はやっぱり手際がいいですね

この日　作った白味噌は、２週間後に食べれるように
なるそうです
作ったばかりのお味噌をなめてみると少し苦くて、
２週間程たって食べごろになったのを舐めてみると
少し甘くなっているそうですよ
各家庭の室温などにも左右されるので
自分の舌え実際舐めてみるといいそうです

大体、お正月ぐらいまでは食べれるそうですよ

◆今日作った白味噌の分量◆
麹：５合　　　大豆：２合半　　　塩：１４０ｇ　　　お湯：２５０ｃｃ


白味噌を作った後には
白味噌アン餅雑煮がふるまわれました

今日作った白味噌を使って自宅でも作ってみたいですね

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丸岡味噌麹

住所　三豊市三野町下高瀬540
電話　0875−72−5417
営業時間　朝7時頃〜夜19時頃
定休日　1月1日のみ
県道220号線、三豊市役所　三野支所を西方面にすぐです


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