海の恵み凝縮！粟島牡蠣〜その�@〜

こんにちは！もりいちです！


美味しい海のミルクと言えば・・・牡蠣
その牡蠣が大好きな人には
お待ちかねのシーズンがやって来ましたね


ここ三豊にも美味しい牡蠣がたくさん出回っていると思います。
そんな中で、今回ご紹介するのは・・・

この秋瀬戸芸で盛り上がった粟島の
箱崎水産が養殖する粟島牡蠣


一度食べたらやめられない高リピーター率
そんな粟島牡蠣についてお聞きしました



今回お話をお伺いしたのは、昨年も取材させて頂いた
箱崎水産の朝倉裕貴さん＆竹子さんご夫婦
粟島牡蠣の美味しさの秘密ついては昨年の記事をチェック！！


今年の粟島牡蠣のできは！？
牡蠣の出荷シーズンは、通常１１月頭頃から３月・４月頃までなのですが
粟島牡蠣については遅めの１２月２０日頃から出荷します。

今年は、秋頃に雨が多かったことにより、海水温をが下がり
海に酸素がたくさん供給されたことで、牡蠣がよく育ち、できが良く
例年より早い１２月１３日頃から出荷しています。

身は小ぶりですが、真っ白で、甘みが強く、くせもなく
美味しく食べやすいです！



噂の２年牡蠣とは一体！？
通常の約１年育てて出荷する牡蠣とは違って
字のごとく、通常の倍の約２年！
手間ひまかけて育て、出荷する牡蠣なんですが・・・

そのサイズたるや、男性の手の大きさ程
殻が非常に堅く開けにくいのですが、その殻の中には
パンパンに身が詰まっていて、ボリューム満点◎


そして、１年ものと２年物の味の違いは歴然
味が濃厚で弾力があり、酒のあてには最高
時期的には２月頃がベストシーズンです。

しかしながら、牡蠣を種付けしてから約２年海の中につけているので
半分くらいダメになってしまうリスクがあり、収獲量は１年物に比べて
少ないので、予約はお早めに！



粟島牡蠣の魅力のご紹介はまだまだ続きます！
次回をお楽しみに〜