三豊のブロッコリー ＠ 豊中町 part１★

レイナです

冬が旬のブロッコリー
寒い時期のブロッコリーは格別に甘みもありおいしいですよね

もんラジ！パーソナリティ　岡さんもブロッコリーが大好きという事で
豊中町でブロッコリーを栽培している関　遂男さんに
おいしいブロッコリーの見分け方、食べ方、収穫方法など
詳しくお伺いしてきました

(左)パーソナリティ　岡さん　(右)関　遂男さん

こちらが豊中町で関さんが栽培しているブロッコリー畑です！

ブロッコリーを栽培するきっかけ

専業農家として、最初は米だけを栽培していました。
１５年程前からブロッコリーも少しではありますが栽培し
米、麦だけでなく野菜を取り入れようという事で
ブロッコリーの栽培も本格的に始めました。

最初は畑の面積も小さく、２反半の田んぼが
２、３面ほどで種類も４種類ほどでした。

ブロッコリーの種類

豊中町の収穫場だと１３種類ほどありあます。
名前の後に《グリーンドーム》や「〜ドーム」といった風に
つく名前のものは、こんもりとしたドーム型の品種になります。
他にも、ごつごつしたものや色の違いのある種類もあります。

ブロッコリーの種類は花蕾(からい)を見て分かります。

◆花蕾とは・・・◆
ブロッコリーの株の中央部分に蕾の塊が成長します。
このスーパーなどでよく見るブロッコリーの食用部分が
《花蕾（からい）》と言います。

ブロッコリーづくりのこだわり
やはり、手をかける事だと想います。
自分に厳しく、ブロッコリーに優しくを心がげています。

ブロッコリーは葉っぱの色が緑から紫に変わると
「おなかがすいたんだな・・・」と肥料が足りないことも分かります。
ブロッコリーに時々、朝のあいさつをする事もありますよ。


ブロッコリーの出荷

出荷の時は、葉っぱが３、４枚ついた状態で出荷します。
横幅約１３センチ、縦１７センチ程に成長したら出荷できます。

この収穫用につかうナイフと同じぐらいの大きさです

早朝に収穫、収穫したものは氷詰めにされて冷蔵庫に入ります。
その温度にあわせて朝の早い時間に収穫しています。


良いブロッコリーの選び方

ブロッコリーの良いものは、切り口がいいです。

あまり茶色っぽいのは選ばない方がいいです。
花蕾がぎっしりつまっていて森の用に見えるブロッコリーがオススメです。





次回、ブロッコリーの収穫褊に続きます！
おたのしみに