今度は私が『麦みそ』作ってきました。
こんにちは、かやもんです。今回も、三野町公民館の講座で、
先生は丸岡味噌麹製造所の丸岡敦子さん、
場所は、三野町保健センターで行われました。
丸岡味噌麹製造所についてはこちら～
◆過去の記事はこちら
◆塩麹の作り方はこちら
◆甘酒手作りアイス！の記事はこちら
まずは和室でお話。
受付でもらった紙を見てみると・・・
甘酒の作り方と
塩麹の作り方
“飲む点滴”と言われている、という甘酒もいただきました！！
酒の粕から作る甘酒しか知らなかったので、
米麹とご飯だけで作られた甘酒にびっくり
ほんのり甘くて、すご～く美味しい
コレは是非作ってみたーい
他にも、口から入るものを出来るだけ安心出来るものを手作りで、
というお話聞けて良かったです～
では、本題の麦味噌作りへ
調理室では、既に材料が準備されていました
まずは、麦麹を砕いてほぐしていきます。
触ってるだけで、手がつるつるしてるような気が・・・
塩を入れます。
この塩にこだわることで、さらに美味しい味噌ができるのだそうです。
そう聞いてしまうと、良いものを作りたい！と
丸岡先生が持って来られていた塩を購入！
アンデス入りました！
混ぜました！
大豆をミンチにして麹と混ぜていきます。
うにうに・・・
つぶつぶの大豆の形が変わって出てくるのが楽しい。。。
巨大モンブラン
よーく混ぜて
空気を抜きながら袋に詰めたら、今日はおしまい
麦みそ作りと平行して、豚汁班が作ってくれていた豚汁
準備しておいてくれたのは、丸岡先生
白みそ溶かし入れたり、お椀によそったり少しだけお手伝いー
白みそ仕立ての豚汁、美味しかった～
この白みそ、作ってみたいなぁと思っていた所、
今回の受講の方にも多数同じような方がいらっしゃったので
今度、みんなで予定を合わせて行ってくることにしましたー
たのしみぃ
お土産でいただいた“えび味噌”これまた美味しい！
そして、帰りに気になる看板が・・・
（到着してすぐにも見てましたが。。。）
丸岡味噌麹製造所
住 所 ：三豊市三野町下高瀬540
電 話 ：0875－72－5417
営業時間：7:00頃～19:00頃
定休日 ：1月1日のみ
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