燧灘の恵み 仁尾さばを美味しく食べよう！

さくらです

曇り空やしとしと雨が続きますが、
恵みの雨と考えれば、過ごしやすい今日この頃

早起きをして行ってきました

日曜日　朝6時　仁尾町漁協へ！！！

いつもは人だかりのできている漁協も、まだ静かです・・・

朝6時の漁港は、まだ朝市の魚も並んでいません



この日は、春と秋の恒例の『朝獲れ！朝市』が開催されるのはもちろんですが、
もうひとつのお楽しみありました

それは・・・
『燧灘の恵み　獲れたて仁尾さば　料理教室』


朝6時だというのに、すでに開催を待つ人の列が


料理教室と言っても、体験型ではなく、
『仁尾さばの美味しさを体験してもらう料理教室』

ということで、元すし職人でいらっしゃる吉田さんの指導のもと、
おいしい仁尾さばのいただき方を教えてもらいました


ここで・・・『仁尾さば』って何？

仁尾では、現在も漁師さんが漁をして魚を獲っています。
もちろん、「さば」もたくさん獲れます。
そんな中でも、「仁尾さば」と呼ばれるためには、
　☆輝かしい青光した体
　☆丸々と太った体
　☆移送＆保存状態がいいもの
という厳しい基準をクリアしたものだけを、「仁尾さば」としています。
なので、実際の捕獲量の約1割程度の「さば」が、
「仁尾さば」として認定されるという、厳しさを乗り越えた魚なのです！



このぴかぴかのつやと、ぷりぷりのハリ、貴重な1匹


この日は、〆さばとさばの甘煮の2種類の調理法を見せてもらいながら、
試食をいただきました！



すいすいと捌かれていきます！


試食の〆さばは・・・


ぴかぴかで、身もしまっていて、美味しい！


続いて、野外で仁尾さばの甘煮の実習



このさばに合った味付けと隠し味などを教えてもらいます！


豪快に味付けをして


期待に胸が躍ります♪


いただきます！！！　ご飯が欲しい


今回は、まずは料理教室や朝市に来てくれる方に、
「仁尾さば」の美味しさを体験してほしいということで、
朝市の開催日・時間に合わせて、料理教室が開催されました！

美味しいさばを料理してくれた吉田さんと
まちづくり推進隊仁尾・観光部会長の岡田さん


美味しいさば、ごちそうさまでした！

仁尾さば・・・という名前を聞く機会が、増えてくるはずですよ！
この美味しさ、新鮮なうちに、たくさんの方に届いてほしいです


次回の朝市は、7月5日（日）　朝7時30分から
今年の春編の朝市、最後となります


これが終わると、次のお楽しみは秋編になりますよ！

次回、7月5日の朝市、お楽しみに！

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朝市の、楽しみ方、こちらの記事に詳しくまとめています


仁尾漁協　朝獲れ朝市　会場

[ここに地図が表示されます]

駐車場は、近くの仁尾マリーナへ