今年のオリーブオイル、お届けします♪ 「三豊オリーブ」

さくらです

毎年、秋に収穫の時期を迎えるオリーブの実。
11月に一斉に絞られ、オイルとしての商品化の準備が整うのが12月頃！



ということで、楽しみにしていた今年の「三豊オリーブ」のオリーブオイルについて、
三豊オリーブ株式会社の宮武孝季さんに伺いました♪


　三豊オリーブがオリーブ栽培を始めた経緯は過去記事から
　　◎耕作放棄地を使って始めた栽培についてはこちら
　　◎収穫から搾油までの様子はこちら


今年の『あかつき』



オリーブの収穫は10月から始まり、すぐに搾油も始まります。
そして濾過して製品化するまでの工程は、1年に1回、この秋の時期だけ！



ということで、何回、やってみても、毎回、発見と挑戦の連続だそうです！
　・今年のオリーブの実の品質
　・機械の調整の具合
　・濾過の仕方や時間のかけ方
　
・・・などなど、いろんな要素を考え、
今年の『三豊オリーブ』のオイルをどう仕上げたいのか、
見極めていく必要があるそうです！


オリーブオイルは、
『オリーブの生搾りジュース』
とも言われるくらい、新鮮さにこだわって、大切に作られています。



今年のオリーブオイルを試食させていただきました♪

『今年のオイルは、とにかくフレッシュさがあります！
　色もクリアな鮮やかな黄色かかった緑色。
　若草のようなさわやかな香りが広がります。


　
　どんな料理に合うかというと・・・
　今年のオイルは、あたたかいものと合わせて、
　香りを引き立たせて、楽しんでみてください。

　例えば、グラタン！
　クリーム系のあたたかいものにかけていただくと、
　1ランクグレードアップするようなおいしさになります！

　あたたかいスープには、クリーム系、トマト系、
　どんなものにもあいます。

　また、鍋にもあわせてみてください！
　今年のオススメだと豆乳鍋が、このオイルによって、
　1ランクグレードアップと思います。』


もちろん、シンプルに、オリーブの新漬けにオリーブオイルを絡めて食べるのは、
間違いなく美味しいですよ♪



今年の搾りたてオリーブオイルを食べてみたいという方！！！
購入できる場所、まとめてみました♪


三豊オリーブ株式会社公式HPより

香川県高松市
　◎栗林庵
　◎まちのシューレ963

香川県三豊市
　◎暮らしの森（豊中町）
　◎ふれあいパークみの（三野町）

ふるさと納税での取り扱いもあります♪
　◎さとふる検索ページはこちら