くべる、食べる、しゃべる、「ku;bel」のお料理 ＠三豊市仁尾町

さくらです

三豊にはいろいろなゲストハウスができてきていますが・・・、こんなスタイルのゲストハウスは初めてです♬

いや、全国でも珍しいのではないでしょうか！？

「ku;bel（クーベル）」

三豊市仁尾町の人気カフェ「cafe de flots」の浪越弘行さんがオーナーのゲストハウスです。

テーマは、「くべる　食べる　しゃべる」

旅人同士が、また旅人と地域の人が出会い、「薪をくべ、食べ、しゃべる」、そんな場所をイメージしています。

囲むのは、こちらに宿泊するメインテーマである「特製の薪火グリル＆料理を作ってくれる浪越さん」。

この薪火グリルから、次々と、「ここでしか食べられないお料理」が繰り広げられます〜♬

 

まずは、気になる、こちらのお料理をずらりご紹介します。

とある日の「本日のメニュー」

こちらは宿泊される方が選ぶことができるメニューの8,000円コースの一つとなります。

トウモロコシのスープ

上に飾られているのは、「香ばしい焼きトウモロコシ」と・・・

黒い粉は「炭」なんです！

桃　モッツァレラ　バジル　カプレーゼ

今が旬の桃をたっぷり！

バジルはゲストハウス前にあるハーブ園から摘んできます。

イノシシ　リエット

地元の方が絞めてくれたというイノシシで、リエット。

イノシシ肉の味あるうまみがぎゅっと詰まってます。

ジエビ　シャンパーニュソース

エビが、エビが、エビが、濃厚〜〜〜〜！

炎といぶされた煙の香りがスパイスになっていて、止まらない美味しさ！！！

鯵　アコウのタルタル　カキドオシ

仁尾町なので新鮮な魚も外せません！

ところで・・・「カキドオシ」はわかりますか！？

この上に飾られた葉っぱのことです。

自然パワーいっぱいの野草も、お料理に取り入れられています。

骨付鶏

香川県・・・で一般的にある骨付鶏とは全く違います！

じっくり焼かれた鶏は、柔らかくてジューシーです。

鯛　自家製トマト

鯛は、丸ごと一匹！

専用の魚焼き器でじっくり焼かれていました。

そして、上にのせられたトマトは、薪グリルの上で1時間半くらいじっくりと加熱されていました。

もう、ぎゅっと詰まったとろとろのジャムの塊みたいでした！

牛ロース　三豊ナス

そして、まだ出てくるの〜！？って時に、「牛ロース」

ジュワ〜っといい音と香りが広がります。

お肉の下には、三豊ナスのペーストと輪切りのナスが！

やっぱり今が旬の「三豊ナス」はとろとろです。

焼きバナナ　ナッツ　バニラアイス

フルコースの〆のデザートは、バナナから濃厚な香りが立ち上り、1本丸ごとペロリです。

こんな料理を、目の前で薪をくべながら、みんなで分け合って食べて、いろんなおしゃべりを楽しめる場所、それが「ku;bel」です。

続きのブログでは、宿泊スペースやゲストハウスのお話をご紹介します！

ku;bel ／ Cafe de　flots　（カフェドフロ）

住　所　　三豊市仁尾町仁尾乙161−3

電　話　　0875-82-4525

営業時間　午前11時30分〜午後6時

定休日　　木曜日

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