2011年12月28日

地元の骨付き鳥のお店

最近骨付き鳥ブームが到来しているアヤミです。←え、遅いって?

今回ご紹介するのは…知る人ぞ知る骨付き鳥のお店です。

三豊市詫間町にある骨付き鳥のお店【的】

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私もよく前を通るのですが、ずっと気になっていました。

店内は約八人掛けのカウンターにテーブルが一組。
『常連の方に迷惑をかけてしまっては…。』
とおっしゃるご主人のお気持ちもあり、詳しい場所等は控えさせていただきます。
詫間のあの道沿いに看板があるから目を凝らしてみてください。

今回は特別に的のご主人にお話を伺うことができました。

カウンターに腰かけると、正面にはメニューが貼られています。
【骨付き鳥 親700円】【骨付き鳥 若700円】【豆 200円】【冷やっこ200円】

的の骨付き鳥は塩・胡椒・ニンニクの味付けで調味料にも秘密があります。
生の鶏肉に朝味付けをし、夜に後処理、そして3日間ねかすそうです。(骨まで味がしみるんやって)
そして、フライパンで20分ほどかけて焼きます。

お母様から受け継いだこのお店。
『大将が帰ってきてから味が変わった』と言われることもあり、それは『男としてくやしい!』と調味料にもとことんこだわり、現在も工夫され続けています。
鳥の味を活かしていてそれでいて、ほのかな甘みがあるんですよ。
一本一本丁寧に焼いています。

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『継続して同じ味が出せるというのは素晴らしいことでなかなかできることではないと思います。調味料も年代とともに徐々に変わってしまう…一から微調整しています』と、日々努力しているご主人。
『私自身、まだ味に納得できていなくて、まだまだこれからだと思っています。』
と話してくださいました。


骨付き鳥と、氷で冷やしたジョッキにビールが注がれるとたまらないですね!
日本酒もありますよ。



三豊市詫間町 
営業時間 16:30〜21:00
定休日  日曜日


まだ食べたことのない方は是非、一度三豊市詫間町まで足を運んでみてくださいね。
地元の人に聞けばきっとわかるはず!
私もまた食べにいこうや〜ハート(トランプ)

posted by ほんまモンリポーター at 19:11| Comment(0) | ⇒(骨付鳥) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月25日

メリークリスマス☆ケーキと骨付き鳥

メリークリスマスぴかぴか(新しい)
今年初めてクリスマスに骨付き鳥を自分で焼いたアヤミです。

前回私がご紹介した、串ランドのさぬき骨付き鳥を焼いてみました。
串ランドの記事はこちらをクリックしてください。⇒さぬき骨付き鳥 串らんど【前編】 さぬき骨付き鳥 串らんど【後編】


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電子レンジでもOKですが、今回は鍋で温めた後フライパンで焼きあげます。

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調理時間10分未満exclamation&questionめちゃくちゃ簡単exclamation

キャベツもいっぱい食べましたるんるん


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今年見納めであろう私の食いつきショット公開exclamation&question
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※ノーメークです。すみません。
クリスマスイブはステーキを焼きました。ケーキも2個食べました。食べすぎです。
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食べてばかりのクリスマスでしたるんるん

おいしかったです(笑)

posted by ほんまモンリポーター at 21:08| Comment(0) | ⇒(骨付鳥) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月23日

さぬき骨付き鳥 串らんど【後編】

いよいよクリスマスですね!!
クリスマスはやっぱりケーキバースデー骨付き鳥!!どうも〜色気より食い気のアヤミです手(チョキ)ぴかぴか(新しい)

三豊市高瀬町にある さぬき骨付き鳥 串らんどのリポート後編ですexclamation
前半はこちらをクリックしてください。さぬき骨付き鳥のうまさの秘密がわかりますよぴかぴか(新しい)

後半も前回に引き続き、有限会社 串らんど 取締役 豊嶋 紀雄さんにお話をお伺いします。


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皮はパリッとしていて、中は肉汁たっぷり!ほんのりと香る玉ねぎの甘さと、ピリッとスパイシーな唐辛子の辛さがくせになるこの骨付き鳥!
前半にお伝えした真空調理法により、県内だけではなく県外の方にも食べていただけるようになったこのさぬき骨付き鳥は、実はネットでも注文できちゃいます。
そして、串らんどのさぬき骨付き鳥は、串らんどだけではなく他のさまざまなお店でも取り扱っています。
ホームページはこちらをクリックしてください。
おいしい焼き方まで動画でアップされていますので、こちらも是非ホームページをご覧ください。


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おいしさの秘訣を語っていただいた豊嶋さんに、ほんまモンとは何かお伺いしました。

地元の人は週に何回でも骨付き鳥を食べられる機会があると思うんやけど、県外に向けてお土産としていままで送れんかったから…いろんな人に食べてもらいたい。
僕が作った骨付き鳥は良いものができたと思うのでみんなに食べてもらいたいです。



さぬき骨付き鳥は一本700円
チキンオイル(別売り)150円です。
ほかにもセットなどもあるのでぜひチェックしてくださいね!


今年は骨付き鳥で締めようかな?
アヤミでしたるんるん

posted by ほんまモンリポーター at 01:46| Comment(0) | ⇒(骨付鳥) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月18日

さぬき骨付き鳥 串らんど【前編】

もうすぐクリスマスですねぴかぴか(新しい)
香川県のクリスマスといえば…ケーキに…骨付き鳥exclamation×2
ご自宅で、家族みんなで骨付き鳥を食べるクリスマスを過ごしてみませんか?

本格的な骨付き鳥ってお店でしか食べられないと思っていたのですが…

お店でももちろんのこと自宅でも食べられて送ることも可能串らんどのさぬき骨付き鳥をご紹介します。

さぬき骨付き鳥について有限会社 串らんど 取締役 豊嶋 紀雄さんにお話をお伺いします。


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ひらめき調理法について
レンジで1分加熱していただくだけで簡単に食べれます。
チンするだけだと皮がぶよんぶよんになるので、フライパンにチキンオイルをひいて、片面1分もう片面40秒焼くと皮がしっかりパリッとするのでおいしくいただけます。

ひらめき特徴
お持ち帰りできるように真空パックにしています。真空調理法というのは焼くとか煮る、蒸すの第四の調理法とされています。
浸透圧で味が中までしゅむのが特徴です。
子どもからお年寄りまでそんなに辛くない骨付き鳥が食べられます。

ひらめき調味料へのこだわり
調味料を香川県で地域資源に認定されている唐辛子【香川本鷹】を使って味付けをしたかったんです。瀬戸のあらじお、全国で2位のシェアを持っている香川県産のニンニク、隠し味で玉ねぎパウダーも入っています。

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有限会社 串らんど

香川県三豊市高瀬町下勝間1253-9
電話 0875-73-6517
FAX 0875-73-6519
持ち帰りの販売 13:00〜18:00
営業時間 18:00〜22:00 
定休日 水曜日・日曜日

※現在、お店は予約営業となっています。持ち帰りの販売は通常通り行っています。


後編へつづく…
posted by ほんまモンリポーター at 03:39| Comment(0) | ⇒(骨付鳥) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年11月27日

とんぎり山カフェからあげとっと

ほんまモンレポーターのアヤミでするんるん

香川県の名物と言えばやっぱりうどんですよね。
なんたってうどん県になったぐらいですから黒ハート

でもexclamationうどんのほかに思いつくものと言えば…

そうそうグッド(上向き矢印)骨付き鳥を忘れちゃいかんひらめき

今回は三豊市のおいしい骨付き鳥のお店をご紹介します。

友人から聞いた話だと…

三豊市には、なんとカフェで骨付き鳥が食べられるお店があるのだとか…
え、それってほんまなん??
居酒屋でビールのお供に…のイメージが定着していたのでびっくりしました6

早速調査開始ですダッシュ(走り出すさま)

三豊市三野町にある とんぎり山カフェからあげとっと

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ここが噂のカフェで骨付き鳥が食べられてテイクアウトもできるお店です。
以前からからあげが人気とは聞いたことがあったけど…
のぼりには骨付き鳥の文字が…

店内はとっても落ち着いた雰囲気で、もちろんモーニングやタイムランチもあります。


さて、早速ですが骨付き鳥について、店長の西川 恵子さんにお話をお聞きしました。

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質問 骨付き鳥は親と若どちらがおすすめなんでしょうか?

初心者は若から、通な方は親を選びますね。
親は味が濃いです。骨付き鳥のだいご味は親にあると思います。
若は親に比べて淡白であっさり、親はたくさん餌を食べて、味が濃くなっています。
親と若は熟成させる時間が違います。

親の方が長めに熟成させています。
味がマイルドなのに、濃くてスパイシーです。
塩にもこだわりがあります。鳥油を使用しているので、毎日でも食べられます。もたれません!

家族でごはんを食べにきて、骨付き鳥を分けて食べたり…
休憩中に1本頼んで元気を出す人や、コーヒーのお供に骨付き鳥というのもありなんですよ!
色々なスタイルで食べられますよ。


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骨付き鳥のだいご味は親だそうです。
親と若では味に違いがあることがよくわかりました。
みなさんは親と若とどちらがお好きですか?

そして、店長にとってほんまモンとは何かお伺いしました。

食べておいしいんだけど、また食べたいと思うもの、もう一度食べたいと思うもの、他の人にも教えてあげたいと思えるもの。みんなで食べたいなと思ってもらえるものを作ること。みんなに喜んでもらえるものがほんまモン。
料理に手を抜かず、まごころこめてサービスと料理に思いを込めていくことがコンセプトです。


ほんまに手作りなんですよ。デミグラスソースやカレーだって手作りです。
食べていただくとわかる本当のおいしさるんるん
もちろんテイクアウトもできますよ!

このからあげとっとではおいしい水出しコーヒーも味わえます。
ビールだけじゃない!コーヒーにもあう骨付き鳥一度食べてみたいと思いませんか?


本格的なレストランの味で勝負しています。なのに安い!!そこにはオーナーシェフ、店長の思いがありました。
おいしくって、お客さんが何度も来たくなるそんなお店にしたい。
週に何回でも立ち寄れるお店にしたい。とおっしゃっていました。

お食事とコーヒーのセットにするととってもお得!!お店に行ってびっくりしないでくださいねグッド(上向き矢印)

初めて飲んだ水出しコーヒー私もファンになりました。

とんぎり山カフェからあげっとっと
TEL&FAX 0875-72-0706
三豊市三野町吉津甲499-5
定休日 毎週火曜日(祝日の場合は翌日)


ほんまモンレポーターアヤミでした。
posted by ほんまモンリポーター at 12:10| Comment(0) | ⇒(骨付鳥) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする